Entre Brasas y Sarmiento

by Super User
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Excelente cambio el que ha dado la nueva dirección con Doroteo López al frente al antiguo Mesón de Benito en Traspinedo, reconvirtiéndolo en el nuevo "Entre Brasas y Sarmiento". Manteniendo la estructura del bonito local le ha hecho un sorprendente lavado de cara resaltando elementos como sus maderas y comedores con una buena y lograda iluminación. Especial mención a la estrella de madera del techo de su comedor grande, una verdadera obra de artesanía a la que han dado el protagonismo que merece.

Respecto a la carta, ha sabido combinar muy bien el producto estrella de la localidad como es el pincho de lechazo churro a la brasa de sarmiento con otras carnes como el conejo a la brasa o el chuletón de buey con otra serie de platos ideados especialmente para dicha carta por el reconocido cocinero Gonzalo Diez Campo, entre los que nos han gustado especialmente el bacalao a la brasa al ajo arriero sobre una base de patatas panaderas, jugoso y buenísimo, los huevos rotos con alcachofas y crujiente de jamón, sorprendente y delicioso o su pulpo a la brasa. Sus ensaladas, tanto la de ventresca como la de queso de cabra y mouse de pato, riquísimas y sus postres caseros originales y muy buenos. Todo ello muy bien presentado y emplatado.