Mesón Asador Carlos

by Super User
in Comarca
Visto: 207

Al frente del negocio, La familia Puertas con Carlos Puertas como maestro asador, quien da nombre al Restaurante y quienes, durante 40 años, han capitaneado el Mesón Molinero de la localidad siendo pioneros del pincho de lechazo churro a la brasa de sarmiento que ha situado a Traspinedo en el mapa y que ha convertido a este pequeño pueblo en punto de peregrinaje nacional para la degustación de este manjar castellano, para muchos, más sorprendente y rico que en su otra versión más conocida de asado. De hecho, los 6 restaurantes del municipio, todos ellos dedicados a este manjar, han nacido a lo largo de los años al albor de la fama creada y mantenida por esta familia.

Especialidad basada en hacer poquitas cosas, pero de una manera sobresaliente. Nuestra recomendación pues, ha de ser a toda su carta. El pincho de lechazo hecho a la brasa de sarmiento de la Ribera del Duero que le ha consagrado como referente nacional en esta especialidad, sus entrantes de chorizo frito y raciones de queso de oveja y jamón, sopas de ajo castellanas, su ensalada perfectamente aliñada y su postre de tarta de nata y piñones. Además, en esta nueva etapa han incorporado algunas novedades como las mollejas de lechazo al estilo Carlos o algunas otras carnes a la parrilla y raciones en barra. Todo ello servido con la simpatía de los hermanos Puerta y la profesionalidad y buen hacer de muchos años de oficio. Todo un Mesón Castellano paladar y tomar.